UNIVERSIDAD DEL NORESTE
División de Estudios de Postgrado
Área de Ciencias de la Salud

DIPLOMADO EN NUTRICIÓN CLÍNICA Y SALUD PÚBLICA

INTRODUCCIÓN

Estamos involucrados en la tendencia a un crecimiento exponencial de las enfermedades crónicas, derivado en mucho de una combinación de prevalencias genéticas, cambios de hábitos de nutrición y de gasto calórico mediante la actividad física.

En nuestro país, la Diabetes Mellitus ocupa el primer lugar en mortalidad, afectando al 11.7% de la población adulta, México es el segundo lugar en obesidad en el mundo y hemos pasado a tener el primer lugar en niños obesos en el mundo. Además, problemas como hipertensión arterial y dislipidemias  afectan a una tercera parte de la población.


El conocimiento de los aspectos nutricionales básicos e intermedios en la población en general, así como el manejo de los factores nutricionales en el paciente con enfermedades crónicas es de vital importancia para los profesionales de la salud. Comprender los diversos aspectos de la Salud Pública en la población en general, el abasto de alimentos, la distribución y su relación con la salud y el saneamiento ambiental, les permitirá poner en práctica sus conocimientos y habilidades desde una plataforma de conocimientos diferente y actualizada.

Por ello, la Universidad del Noreste pone a disposición de Médicos, Enfermeras y Nutriólogos el primer Diplomado en Nutrición y Salud Pública en la región.
 

DIRIGIDO A

Médicos, Enfermeras, Nutriólogos y personal de salud interesados en el tema.

OBJETIVO GENERAL

Proporcionar al Profesional de la Salud, los conocimientos de nutrición generales y particulares en los requerimientos de alimentación en la salud y en casos específicos de pacientes con enfermedades crónico-degenerativas, así como una visión amplia desde la dinámica de la Salud Pública, ubicándolo en el panorama de las acciones comunitarias e individuales necesarias para mantener o lograr la buena nutrición y con ello la salud del individuo.
 

CONTENIDO

UNIDAD I: SALUD PÚBLICA Y NUTRICIÓN

Salud Pública, y sus funciones, conceptos básicos de nutrición, alimentación y dietética, qué es y como se aplica la dietoterapia.

UNIDAD II: REGLAS DE LA NUTRICIÓN

Leyes de la alimentación, Nutrientes energéticos y no energéticos, sistema de equivalentes, nutrición en diferentes etapas de la vida.

UNIDAD III: GLOBALIZACIÓN, SALUD Y NUTRICIÓN

Abasto de alimentos, las actividades económicas, desnutrición y hambruna, alimentos funcionales, alimentos transgénicos

UNIDAD IV: LOS DESAFÍOS DE LA SALUD PÚBLICA Y LA ALIMENTACIÓN EN MÉXICO  

Retos de la salud pública, influencias culturales, sociales religiosas y políticas en la alimentación

UNIDAD V: LAS POLITICAS DE SALUD Y NUTRICIÓN EN MÉXICO    

Asistencia social y fomento sanitario, los programas de salud pública en México, programa de desnutrición infantil, pirámide denutrición, plato del bien comer, jarra de líquidos.

UNIDAD VI: SALUBRIDAD ALIMENTARIA

Saneamiento amibental, vigilancia epidemiológica y NOM’s para el manejo de alimentos, producción alimentaria, procesos tecnológicos

UNIDAD VII: ENFERMEDADES TRANSMISIBLES Y SUS   RECOMENDACIONES NUTRICIONALES

Panorama epidemiológico de las enfermedades transmisibles, recomendaciones nutricionales en pacientes con I.R.A. E.D.A. objetivo de la dieta hospitalaria, modificaciones de la consistencia de ladieta           

UNIDAD VIII: ENFERMEDADES NO TRANSMISIBLES Y SUS RECOMENDACIONES NUTRICIONALES

Panorama epidemiológico de las enfermedades no transmisibles, tratamiento nutricional y dietoterapéutico en el control de la hipertensión arterial, ajuste dietético en elcontrol y tratamiento de las dislipidemias y enfermedades coronarias, recomendaciones dietoterapéuticas para prevención y control de las enfermedades oncológicas.

UNIDAD IX: NUTRICIÓN Y DIABETES        

Diabetes y su impacto en la sociedad, resistencias, duelo y apoyo conductual en el paciente diabético, tratamiento médico en el paciente diabético, metas, tratamiento dietético en el paciente diabético, índice glucémico y tabla de alimentos para el paciente diabético.

UNIDAD X: NUTRICIÓN Y OBESIDAD     

Cambio de hábitos y tratamiento psicológico en el paciente con sobrepeso, medicamentos en el tratamiento del paciente obeso, tratamiento dietético en el paciente obeso, DX y tratamiento en el niño con obesidad, tratamiento alternativos en el sobrepeso y la obesidad

UNIDAD XI: TRANSTORNOS CONDUCTUALES Y SUS   RECOMENDACIONES ALIMENTARIAS

Anorexia y bulimia nerviosas, de la anorexia y bulimia a la obesidad un camino corto, trastorno por déficit de atención e hiperactividad, autismo y bipolaridad, conductas para un desequilibrio alimentario, apoyo nutricional para las trastornos de conductas alimentarias

UNIDAD XII: SALUD Y BIENESTAR

Los carbohidratos como fuentes de energía rápida y lenta, las proteínas y las grasas en la alimentación, importancia de las vitaminas y minerales, fibra dietética, prebióticos y probióticos, alimentos Light en la dieta

UNIDAD XIII: VIDA DINÁMICA, SALUD Y ENERGÍA

Costo beneficio de las dietas populares, alimentación y actividad física, clave del éxito, suplementos para ejercicio y control de peso, suplementos para el entrenamiento de fuerza, ejercicio como estilo de vida y tratamiento.

LUGAR : Universidad del Noreste

DURACIÓN : 65 horas con valor curricular de educación continua

SESIONES PROGRAMADAS:

Febrero 27
Marzo: 6,13,20,27
Abril 10,17,24
Mayo: 8,15,22,29
Junio 5 de 2010

HORARIO:   Sábados de 15 a 20 horas

INSCRIPCIONES: del 1 al 27 de febrero 2010

INICIO: 27 de febrero 2010

PROFESOR TITULAR:
Dra. Gabriela Mendoza Valadéz

PROFESORES ADJUNTOS:

Lic. Luis E. Ocejo Cruz, Dr. Sergio A. Zúñiga González

INFORMES

Teléfonos: (833) 230 3840 y 230 3830
Lada sin costo: 01 800 719 30 54

Correo electrónico: postgrado@une.edu.mx

División de Estudios de Postgrado
Dr. Víctor Manuel Escobar Meza, extensión 1141
Arq. José Juan Nettel Rueda, extensión 1114

Sitio web: www.une.edu.mx