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UNIVERSIDAD DEL NORESTE
División de Estudios de Postgrado
Área de Ciencias de la Salud
Diplomado en
ALIMENTACION Y NUTRICION CLINICA
INTRODUCCIÓN
En la elaboración de un plan alimentario especializado para una persona en cualquier situación patológica y fisiológica, la nutrición forma parte de la prevención y tratamiento de un sistema integral para la conservación de la salud, mismo que determina los pasos a seguir para lograr mejorar los hábitos alimentarios en todo momento y en cualquier etapa en la vida de un ser humano.
JUSTIFICACIÓN
En la actualidad, se comprende que el personal de la salud debe conocer ampliamente las bases de la nutrición clínica tanto para el consejo en salud en general, como en la prevención de algunas enfermedades. El crecimiento progresivo de enfermedades crónicas dependientes de una malnutrición, como la obesidad y la diabetes, hacen imperativo un mayor énfasis en la atención de los hábitos alimentarios como en la mejora de la calidad de vida.
Los nutriólogos, deben formar parte integral del equipo de salud a cargo del paciente con este tipo de problemas.
OBJETIVO
Dar a conocer la importancia de la Alimentación para cualquier situación desde la enfermedad hasta la salud, logrando involucrar la nutrición como método para la salud preventiva.
DIRIGIDO A
Nutriolgos, Médicos; Generales y Especialistas, Enfermeras (os), Dietistas, Personal de la Salud Involucrados con el servicio de alimentación hospitalarios
REQUISITOS DE INGRESO
Estar involucrado en el área de la Nutricion Humana para la Salud, así como en la preparación de los alimentos para servicios de alimentación de hospitales
PERFIL DE EGRESO
Al termino del Curso el Profesional de la Salud obtendrá los conocimientos necesarios para manejar dietéticamente un paciente en cualquier situación de salud actual asi como manejar las consistencias dietarias en la nutrición hospitalaria.
PLAN DE ESTUDIOS
Módulo I
Conceptos básicos de nutrición y dietética, Que es y Como se aplica la Dietoterapia, Manejo dietético de nuestra comunidad, objetivos de paciente y Nutriólogo en la consulta. Empoderar. Introyectar
Módulo II
Nutrición en las diferentes etapas de la vida, alimentación en el paciente sano, sistema de equivalentes, antioxidantes y sus beneficios, como indicar una dieta.
Leyes de la alimentación:
Evaluación clínica – nutricional del paciente, nutrientes energéticos, nutrientes no energéticos, efectos de medicamentos en absorción de nutrientes
Módulo III
Influencias sociales, culturales y religiosas en el tratamiento dietético, objetivo de la dieta hospitalaria, modificación de la consistencia y textura de la dieta, secuencia transicional de la dieta, análisis de alimentos
Módulo IV
Alergia e intolerancia a los alimentos, alimentación y nutrición en enfermedades cardiovasculares, endocrinas metabólicas y trastornos gastrointestinales, tratamiento nutricional y dietético en el control de la tensión arterial, ejercicio como estilo de vida y tratamiento.
Módulo V
Ajuste dietético para el control y tratamiento de lipemias y enfermedades coronarias. Cambio de hábitos en el paciente con sobre peso, ejercicio y apoyo psicológico en el tratamiento de la obesidad, tratamiento alternativo para el sobre peso y obesidad. Diabetes y su impacto en la sociedad, tratamiento médico y nutricional en el paciente diabético. Índice glicémico y tabla de alimentos para pacientes diabéticos. Resistencias, duelo y apoyo conductual en el diabético
Módulo VI
Alimentos Light, nutrición en trastornos tiroideos, dietoterapia en menopausia y andropausia, desnutrición, influencia de los medicamentos y tratamientos alternativos en los problemas gastrointestinales, uso de suplementos nutritivos
Labor del nutriólogo en la práctica clínica y en la comunidad, alimentación mexicana, nutrición en salud pública, alimentación en la actividad física
COORDINADORES:
LIC.LUIS ERNESTO OCEJO CRUZ
Licenciado en Nutrición, catedrático de la carrera de Nutrición, Universidad del Noreste, consultor independiente en nutrición clínica y de portiva dela unidad médica PRESABI de Cd. Madero, Presidente de la Sociedad de Nutriología de Tamaulipas, miembro de la Federación Mexicana de Diabetes capítulo Tamaulipas.
DR. SERGIO ZÚÑIGA GONZÁLEZ
Médico especialista en Endocrinología y nutrición, diabetólogo, catedrático de Endocrinología de la Escuela de Medicina “Dr. José Sierra Flores” ex presidente de la Federación Mexicana de diabetes capítulo Tamaulipas, médico adscrito al servicio de nutrición y Endocrinología de la Clínica Hospital CEMAIN
LUGAR:
Universidad del Noreste / División de Estudios de Postgrado
HORARIO:
Sábados de las 15.00 a las 20.00 h.
INICIA:
30 de Abril del 2011
SESIONES PROGRAMADAS
30 de abril, 7,14,21,28 de mayo, 4,11,25 de junio, 2, y 18 de julio 2011
DURACIÓN:
50 hrs. De valor curricular.
INFORMES
UNIVERSIDAD DEL NORESTE
División de estudios de postgrado
Teléfonos: (833) 2 30 38 40 - 2 30 38 30
Lada sin costo: 01 800 7 19 30 54
Dr. Víctor Manuel Escobar Meza , extensión 1141
Director de postgrado: vescobar@une.edu.mx
Arq. José Juan Nettel Rueda extensión 1114
Coordinador de educación continau: jnettel@une.edu.mx
Dr. Jesús Ramírez Martínez extensión 1110
Director del área de Ciencias de la Salud : jramirez@une.edu.mx
Dr. Sergio Antonio Zúñiga González extensión 2140
Director de la carrera de Nutrición : szuniga@une.edu.mx
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